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お米にまぜて炊くだけで手軽に調理できる発芽玄米は、ダイエットになるうえに健康にもよいスグレモノ。発芽玄米とは、玄米を1～1.5㎜程度に発芽させたもので、「食欲を抑える働きがある」といわれるフィチン酸、「小腸で脂肪の吸収を遅らせ、肥満を防ぐ」水溶性食物繊維と「大腸で便の量を増加させる」不溶性食物繊維、「余分な脂肪が体内に付着するのを防ぐ働きがある」ギャバが含まれている。また、ダイエット中に不足しがちなミネラルも豊富。体重は減ったけど、肌にハリがなくなって…という人にもおすすめ。